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日本南部铁器柳宗理煎锅 铸铁锅平底锅 带锅盖可用电磁炉补铁

  • 日本南部铁器柳宗理煎锅 铸铁锅平底锅 带锅盖可用电磁炉补铁
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    发货地:和田
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  • 市场价格: 2109
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  • 品牌:南部铁器
  • 货号:158dde89568
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  • 是否有盖:有盖
  • 直径:16cm(含)-25cm(含)
  • 品牌:南部铁器
  • 适用对象:燃气电磁灶通用
  • 材质:铸铁
  • 产地:日本
  • 特点:无油烟不粘无涂层
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使用铁锅的好处

铸铁锅在做饭时可以补充少量的铁素, 专家指出:铸铁锅是目前非常安全的厨具。铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对于人体吸收也是有好处的,究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。
另外,用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失,因此,从增加人体的维生素C摄入和健康考虑,也应请选择铁锅来烹饪蔬菜。 生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃

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 柳宗理 南部鉄器 オイルパン(鉄蓋)

南部鉄器蓋@ハンドル付

斬新なフォルム。広がったツバが美しい。
フタ付きですので調理の幅が広がります。
汎用タイプのフラットな底面です。

ハンバーグ パエリア パンケーキ お好み焼き などおいしく調理します。

ハンドルは取り外しができます。
ツマミは鉄器でできていますので、オーブンに入れることができます。

電磁調理器対応

容量:0.9L
サイズ:330×250×H90mm
内寸 直径225mm 深さ22.5mm
ハンドル 185×53×H35mm
重量:3.5Kg
产地:日本
  

 
 

南部铁器指的是江户时期的“南部藩”所产的铁器制品,约在今日日本东北部的岩手县境内,其中又以盛冈及水泽两地为非常主要的产地。如今是岩手县的名气好特产,用传统铸造法,以及使用手工打造的生铁制品。其制品有:铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。


    细腻的纹样和厚重的着色是南部铁器的特征,和陆奥(地方名,今日本福岛宫城岩手青森地区)的小京都——盛冈的历史一样悠久,是盛冈引以为傲的传统工艺品。他的古老历史要追述到400年前,由于历代南部藩主的极力保护,南部铁器才能发展至今。

    南部铁器的‘南部'两字约来自400年前,南部信直(战国时的武将)修筑了盛冈城,作为藩主的他,开始拥有了这片土地。盛冈盛产砂铁、岩铁等优质的铁资源,以及川砂、粘土、漆、碳等原材料,这对铸物业来说,有这些先天优势条件是再好不过的了。南部信直请来了铸物师——铃木缝,和釜师——小泉五郎七、有坂、藤田等人。从次,盛冈开始了铁器的制造
 
  南部历代藩主对产业和文化一直十分关心。8代藩主——利雄公特别喜欢茶道,不仅是他身边的人,就连城里的武士、商人都受其影响,爱上了茶道。御用釜师制作的汤釜(煮水用的铁锅),被幕府和各藩主作为送礼佳品,使得‘南部铁器'名声大噪。

    茶道的盛行在藩内行成了各各流派。8代藩主利雄公统一了藩内的茶道,并且拜师在第三代御釜师——小泉仁左卫门的门下,尝试自己制作茶具。

 
当时的上层社会,视茶道为重要的社交活动之一,官员之间的交往都是在喝茶的同时建立的。此时,流行一种新的煎茶法,小泉仁左卫门尝试改变现有的喝茶用具,思考着“用铁瓶代替汤釜泡茶”。于是,在汤釜上镶嵌一个壶嘴,添加一个壶把。改良后的铁瓶比汤釜,使用起来更方便,很快就被广泛传播。此后南部铁瓶的发展,基本上就不脱离这个雏型。
 
明治41年,大正天皇还是皇太子时,到东北地方巡查,参观当地各县的特产。岩手县南部藩主御釜师(第八代仁左卫门)制作的铁瓶和汤釜,也被列在行程之中。如此一来,东京为首的全国各大报纸刊登了这一事件,使得南部铁瓶和汤釜的知名度上升、人气大涨。与陶土烧制而成的土瓶相比,更显其坚固耐用的特性,因此广受当时民众的喜爱。
 
    虽然南部铁器,已成为当时家喻户晓的品牌。但好景不常,后来因为战争的关系,制造武器所需的相关资源,铁、铜等金属,都受到了严格控制。与此同时,政府征召了大批铸物师、釜师等从事武器的生产。好在政府为了保留制作铁器的技术,留下少部分人,从事汤釜、铁瓶等铁器的制造。

    战后,当时民间流行使用轻金属(铝)所制成的产品。因为这些轻金属制品使用上更为轻便,而且价格也比铁制品更低廉。这些物品迅速地攻占了日本市场,民众对铁器的需求大减。原本从事铁制品制造的店家,纷纷关门大吉。南部铁器,虽说是全国知名品牌,但也难逃即将没落的宿命

    政府为了挽救逐渐消逝的日本传统工艺,于昭和50年,制订了《传统工艺产业振兴法》,南部铁器被非常优秀指定授予传统工艺品的称号。在政府的扶持下,南部铁器开始复苏起来。

 
    近年来,南部铁器被出口到了海外,优良品质受到了大家的青睐,得到了很高的评价。不仅是在日本国内,在东南亚甚至欧美也涌现出了一批南部铁瓶的爱好者或收藏者,这已成为了一种流行趋势。
    对于这些附加值所衍生出来的意义,岩铸有着清楚的认识。他们的目标是,不仅仅为了延续、守护和传承这项传统,还要创造出新的产品。    “铁和传统”的故事要一直继续下去。
1. 使用铁锅烹饪,美食更美味    铁的导热性好,保温性高,和一般的家常用锅相比,更能发挥食物的美味。    南部铁锅由多层构造组成,其导热性和保温性均非常出色。和经由铝、不锈钢等材料制造的锅子相比,铁的特性所带来的效果更为明显。铁锅的特殊材质能更好的使 食物受热均匀,在烹饪过程中保留食材本身的原汁原味,所需的油也相对更少,是对身体健康的非常佳投@省L乇鹗窃谟驼ㄊ澄锓矫妫炸出的食物色泽金黄,外脆内香@
    使用铁锅烹饪还有个好处就是食物不易焦糊。因为铁锅表面有细小的凹凸面,油倒入锅中能很快分散,食物入锅后不会粘上过多油,因此食物不易被烧焦。2. 使用铁器,预防贫血    人的血液之所以是红色的,是因为红血球在肺里接触到氧,通过血管运往体内细胞的各个角落。红血球能够正常的工作,靠的就是铁素。如果铁素不足,红血球就无法运作,细胞的活动也会受到限制。贫血等症状就会相继出现。    离子状态的铁分子更有利于人体的吸收,因此平时使用铁器制作料 理确实在预防和改善贫血方面有着很好的辅助效果。使用铁锅烹饪食物的过程中,会产生一种对人体有用的铁素,学名称之为“二阶铁”。日本岩手大学研究表 明,二阶铁离子非常易于人体吸收,能有效改善贫血症状。长时间使用铁锅烹制食物,尤其是蔬菜的烹制,
    其铁素的摄取量是使用一般锅子的3倍。不仅避免蔬菜营养的流失,还保留了蔬菜的水分,添加了铁等身体所需的矿物质。另外,女性相比男性,体内的铁含量较 多。相应的,铁的流失也更快,及时补充铁素是十分必要的。特别是怀孕中的妇女,随着腹中胎儿的日渐长大,母体和胎儿对铁素的需求逐渐增加。及时补充铁 素对宝宝的头脑以及身体发育都是必要的。    另外,对处于生长发育期的青少年来说,铁素的摄取也是必不可少的。3. 贴心的细节设计    考虑到铁的强导热性,设计师在制作过程中对铁锅进行了一些特别细节设计。加上了不会烫手的木柄设计,让使用者更好的享受烹饪的过程。

 
 

 
 

 

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