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和面是在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用
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1)检查机器各部件紧固件是否松动,如果松动则需加以紧固
2)将机器安放在旁人不易接近的水平地面上
3)机器下部接地标志处必须可靠接地,以免漏电伤人
4)用户自备全极断开装置(如刀闸),将机器电缆线接入
5)将刀闸闭合,扳动开关手柄,使机器试运转,机器没有异常声响即可投入使用。
1.接通电源,检查机器无异常后方可进行下一步。
2.把带和制面粉、水及添加剂先后放入和面斗内,将盖子盖好。按开开关,机器开始运行。
3.一般连续运行6-10分钟,面团和好,停机。将面斗反倒,甩出面团。
4.若仍有剩余,用刀将面团切断,搬动开关,面斗反倒,面团既被甩出。
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内。
4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进行下一步操作。
6、如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知保障部维修。